电磁炉是很多人的必备品，因为它做饭、烧水、吃火锅都非常方便，而且功能也很多。电磁炉的这些优点引起了人们的广泛关注。

电磁炉也不错，但是今天要说的是另一种比电磁炉知名度低的小家电，它的热效率没有电磁炉高，所以我想谈谈它的便利性。安全系数没有电磁炉高。这个小家电和电磁炉一模一样。只有一处差别，但差别很大。

重要的一点是，电陶炉在很多方面都不如电磁炉，但很多人首先选择电磁炉也就不足为奇了。

发生了什么？请不要担心。今天我来解释一下拉面。电磁炉和电陶炉很相似，哪个更实用？我们推荐电陶炉作为您的首选。

电陶炉和电磁炉的本质区别

电磁炉工作原理

简单来说，就是利用电磁感应现象，在线圈中通入交流电，从而产生方向不断变化的交变磁场，并在该交变磁场内产生涡流。涡流的加热作用使锅体发热并提供加热。

电磁炉工作原理图如上所示。

电陶炉工作原理

简单来说，它是利用红外线加热技术的原理，通过炉盘上的镍铬丝产生热量，产生热量时会发出红外线。

简单来说，电陶炉就是当电阻丝通电时，电阻丝产生热量，将热量传递给锅，锅不仅发光而且发热，就像电饭锅的电阻丝一样。灯泡。

电陶炉工作原理图如下：

电陶炉和电磁炉看上去很相似，但它们的加热原理却完全不同。最直接的一点就是用电陶炉取暖。电磁炉利用电磁场原理，因此很容易产生电磁波。

电磁炉和电陶炉的使用区别有哪些？

区别1：烹饪热量

简而言之，电磁炉就像一匹狂暴的马，而电磁炉就像一头温顺的老牛。为什么这么说？让我们举一个简单的例子。

就像做汤的时候一样，当水烧开的时候，锅里的水猛烈地沸腾，显然是不受控制的，不管你怎么调节火候。要用小火煮汤，电磁炉只需将水煮沸即可。另一方面，如果你想用电炉煮汤，只需在水烧开后在菜板上选择低功率，就会出现小火模式，让你将汤稍微煮沸。

其实这就是电炉和电磁炉的区别，但是由于IH炉采用的是间歇式加热方式，不能连续加热，温度控制也比较差，所以在做汤的时候，应该选其一。首先，汤面要么煮得很硬，要么根本没有煮。

相比之下，电陶炉在加热时达到均匀的加热效果，可以进行连续加热，还可以连续切换和调节100-2000w的输出。即电陶炉既有民用又有家用。军工特性，温度精度非常高，可控性强。

因此，在很多人看来，电陶炉升温慢，不如电磁炉快，但在易用性和实用性上却比电磁炉好很多。

差异二：功能差异

也就是说，电陶炉具有电磁炉的所有特点，但电陶炉又具有电磁炉所没有的一些特点。例如，电陶炉具有煎炸、加热等附加功能。牛奶、慢煮、烧烤。

很多人都好奇，用电陶炉怎么能烤肉呢？如果你在拉面馆见过用电烤架烤肉串，那就不足为奇了。电烤架实际上与电陶炉的工作原理相同，但它们看起来不同。

区别#3：锅和煎锅之间的区别

电磁炉通常只使用铁锅或不锈钢锅。

电陶炉与锅具基本兼容，所以除了铁锅、不锈钢锅外，还可以加热砂锅、陶锅。

差异四：安全性差异

从安全性上来说，使用电磁炉的安全系数很高。电磁炉使用后面板温度不会太高，下降很快，而电饭锅面板温度却不会升高。陶瓷炊具温度较高，使用后降温速度较慢，如果操作不当，可能会导致烫伤。

不过，电陶炉存在面板温度过高、散热慢的缺点，但使用得当的话，电陶炉具有较好的保温效果。即使断电也可以烧水，保温效果更好。

外行人采用电磁炉，内行人都选择电陶炉的原因

我经营一家拉面店，所以每天都会做很多牛肉汤。兰州拉面的汤头有“一清、二白、三花、四绿、五羊”之称。一清是指汤汁透明，汤汁的清澈程度决定了辣度。汤一定要用小火慢慢熬，汤有点大就会变成乳白色。

离开兰州开面店的时候，用煤气煮汤，用电磁炉煮汤，但煤气还好一段时间，但煤气价格波动很大，而且成本很高。于是，我用了市售的电磁炉，但是当我煮汤的时候，水的表面沸腾了，而且我连最小火都开不到，导致汤变得浑浊。后来我向青海的哥哥询问了电炉的情况。结果我一用就爱上了这种炊具。具有良好的热控制性和高温控制性，可用于民用和军用。做汤自然就变得容易多了。

所以，我认为电磁炉对于个人家庭使用比较好，但是对于商业用途，尤其是餐饮行业，我认为电磁炉比较好。

我的个人主页有兰州拉面的制作视频教程，以及我经常分享的各种拉面食谱。

讲解如何制作各种面食、各种炖菜和各种汤。

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