本文目录一览：

1.如何让红烧牛肉变嫩？

2.家常红烧牛肉（味道鲜美醇厚，肉质细嫩易烂）

3.如何做家常红烧牛肉

4、如何做出美味的红烧牛肉

5. 米粉的制作方法

6、如何做出香嫩可口的红烧牛肉？

红烧牛肉怎么做才嫩

将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。将牛肉放入锅中，加入开水，没过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

下面介绍如何制作美味嫩滑的红烧牛肉：首先，将牛肉用冷水浸泡。缓慢出血。将肉放入一锅冷水中煮沸。洗净，锅中烧热油。将蒜末炒香。添加西红柿。加糖。翻炒均匀。加入生抽。加入黑酱油。翻炒均匀。再次加入牛肉。炒至牛肉变色。

将牛肉解冻（新鲜的最好）。切成2厘米左右的方块。锅中加入少量植物油并加热。油至50%热时，加入适量豆瓣酱，小火翻炒。炒约一分钟。豆瓣炒香后，加入牛肉块，炒至表面变色。

焯水后，用温水将牛肉上的浮沫清洗干净，这样才能保证炖出来的红烧牛肉无异味，软嫩。千万不要用冷水冲洗，否则牛肉会收缩，导致牛肉口感极硬，一点也不嫩。

准备好所需的食材，将牛肉切成小块。锅烧热，加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫。将肉和汤分开盛出，放在一边。锅中热油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

红烧牛肉的家常做法(美味香醇，肉质鲜嫩易烂)

红烧牛肉的制作方法是：将整块牛肉放入沸水中煮，去掉血水。可以加点料酒和姜片去除腥味。将肉冷干，切成3厘米的块，备用。烧热锅，将油烧至60%热，加入姜片和蒜块爆香，加入牛肉块炒约5分钟。

准备一块牛肉。切成块。用清水冲洗干净，浸泡20分钟，去除血腥味。将水放入锅中煮沸。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。煮沸后，撇去浮沫，煮5分钟。取出，用温水冲洗并沥干。

做红烧牛肉时一定不能加鸡精，否则会影响红烧牛肉的香味。

红烧牛肉的家常菜谱如下： 原料：牛肉2000克，桂皮1块。辅料：香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、白糖10克。将牛肉用纯净水浸泡2小时，换水3次。烧开一锅水，加入料酒、姜片，将牛肉块汆烫后捞出。

下面介绍如何制作美味嫩滑的红烧牛肉：首先，将牛肉用冷水浸泡。缓慢出血。将肉放入一锅冷水中煮沸。洗净，锅中烧热油。将蒜末炒香。添加西红柿。加糖。翻炒均匀。加入生抽。加入黑酱油。翻炒均匀。再次加入牛肉。炒至牛肉变色。

将牛腩切成两指见方的块（因为煮熟后会收缩，所以建议不要切得太小）。首先用冷水浸泡15-20分钟，洗去肉中毛细血管中的血水。大葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂，洗净备用。将洗净的牛腩放入冷水锅中，加入葱片、姜片、料酒。

家常红烧牛肉怎么做

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、生姜10克、大蒜5克、食用油100克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、淡菜5毫升酱油、盐5克。

准备一块牛肉。切成块。用清水冲洗干净，浸泡20分钟，去除血腥味。将水放入锅中煮沸。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。煮沸后，撇去浮沫，煮5分钟。取出，用温水冲洗并沥干。

在家红烧牛肉的简单食谱如下：牛小腿或其他适合炖的肉（提前一晚在冰箱里解冻，不要用水）小葱、姜片、胡椒少许、月桂叶、八角。不需要加牛肉。如果材料太多，可以将番茄切丁，或者去皮炒一下榨汁。

红烧牛肉的制作方法如下： 原料：牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣条20克豆瓣酱、糖15克。将牛肉切块，放入热水中焯一下，沥干水分。搁置。

步骤：将牛肉洗净，切块。锅中加入水，加入牛肉块。水烧开后，撇去浮沫。将牛肉捞出放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，腌制15分钟。将土豆、西红柿、胡萝卜切成方块，将洋葱切成条。

步骤如下： 原料：牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。做法：锅中倒入冷水，放入洗净的牛肉块，摊开。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

如何做出好吃的红烧牛肉

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、生姜10克、大蒜5克、食用油100克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、淡菜5毫升酱油、盐5克。

红烧牛肉的制作并不难。首先我们需要准备牛肉。

第一步：处理牛肉。将牛肉切成大块，加水、料酒、姜片焯水去腥。然后取出牛肉，用清水冲洗血水，沥干备用。步骤2：将调味料炒香。将锅烧热，加入冷油，加入姜、蒜、洋葱、花椒、八角、桂皮，炒香。

首先，选择一块稍微有筋的带皮牛肉。切成适当大小的块，准备好葱、姜片、八角、辣椒、料酒、水等调味料。牛肉加工：将牛肉块放入沸水中焯至无血沫和杂质。取出晾凉后，用刀背拍打肉，散去味道。

做米线的方法

1、米粉的制作步骤如下：泡米粉，先将米粉放入水中浸泡30分钟，然后用手将即将泡好的米粉撕开。炖鸡汤。泡米粉的时候，锅里加水，加入炖鸡的材料，把鸡肉炖一下。加入米粉，将米粉放入鸡汤中煮。

2、食材准备：选择细一点的米粉，提前用冷水泡2-3小时（没泡就直接煮，注意不要煮过头）、豆腐干（或豆腐干）、青菜、辣椒准备工作：豆腐皮洗净切成极细丝，香菜切碎，葱切碎，蒜、姜切碎备用。

3、取一把干米粉，根据米的量，现煮；将菊花掰开，洗净；将西红柿洗净，切块；香菜叶洗净并切碎。

4、在家制作米粉的方法如下：将干米粉用温水浸泡4小时左右，使米粉变软。如图所示。这将在锅中进行下一步时节省一些时间。

5、比较简单的米粉制作方法如下： 材料/工具：方便米粉1包，韭菜2根，胡萝卜1根，大青椒1个，黄瓜1根，调味料，熟芝麻，紫菜碎，锅。把准备好的蔬菜切成丝，把青椒、黄瓜、葱放在一起，马上就可以吃了。

怎样做出嫩滑美味的红烧牛肉？

1、做法：牛肉切块，葱切长段，姜切碎。萝卜去皮，切块，入油煎至半熟捞出；将牛肉放入沸水中煮沸，撇去浮沫，加入生姜、料酒、盐、糖、胡椒粉和味精调整颜色和风味，然后用小火煮，加入盐和萝卜，直到萝卜烂为止。做法二：将牛肉切成丁。

2、红烧牛肉鲜美嫩滑的制作方法如下：先将牛肉用冷水浸泡。缓慢出血。将肉放入一锅冷水中煮沸。洗净，锅中烧热油。将蒜末炒香。添加西红柿。加糖。翻炒均匀。加入生抽。加入黑酱油。翻炒均匀。再次加入牛肉。炒至牛肉变色。

3、红烧牛肉的制作方法如下： 原料：牛肉500克，味精2克，花椒、八角、大葱各5克，大葱各25克，酒、酱油，辣豆瓣酱20克，白糖15克。将牛肉切块，放入热水中焯一下，沥干水分。搁置。

4.倒水时请勿盖上盖子。让牛肉的腥味逸出并撇去泡沫。焯水后用温水将牛肉上的浮沫清洗干净，以保持肉质滑嫩。切记不要用冷水洗，否则牛羊肉的质地会收缩，口感没有嚼劲，而且会变硬。

5、选择合适的牛肉。首先，选择优质牛肉。可以选择带筋牛筋或者带筋牛肉。牛肉的质地与部位有关。肉的不同部位会有不同的质地。需要根据自己的口味和烹饪方法来选择。

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