本文目录一览：

1、去超市买酒。如何辨别是否是用谷物酿造的？或与酒精混合？

2、如何辨别白酒是否是纯粮酿造的？

3、如何鉴别纯粮酒？

在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？

辨别酒是勾兑酒还是纯粮酒有几个要点：看配料表、标准号、等级。成分表，有些酒瓶上的成分表注明，除了水和酒精外，不添加任何香料。这种酒是纯粮食酒。有的还会在配料表中写上食用酒精、食用香料等成分。

其实，纯粮食酒和非粮食酒有很大的区别。纯粮食酒的香气会有更明显的粮食香气。已经装满谷物酒的酒杯，空了的时候会有香气，而且谷物香气和谷物香气会更加明显。如果不是谷物酒或者添加了香料，杯子空了之后会有比较明显的酒精味，香气会很淡或者几乎没有。

加水鉴别法：在酒中加水。若有浑浊，则为粮食酒；若有浑浊，则为粮食酒。如果酒液澄清且不失去光泽，则为勾兑酒。

第五招：空杯法：将酒倒入酒杯中，然后将酒倒出。如果你闻到空酒杯里的香气而窒息，那就是勾兑酒。如果闻杯中的酒约十分钟，没有酒精香气，则为勾兑酒。酿造出来的酒有粮香、酒香、糟香之分。香气越长、越浓，酿出的酒的含量就越高。

将待测白液和烧碱按50：1的比例放入试管中。也可以在家里用一个可加热的杯子，然后放入热水煮几分钟。如果酒是用谷物酿造的，试管中的酒会变成黄色。如果颜色很淡，说明纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

勾兑出来的酒香气扑鼻，几乎没有余味。酒香浓郁，回味浓郁。用酒精勾兑的酒加水不会失去光泽，而纯谷物酿制的酒则会失去光泽，变得浑浊。白酒中的香气物质很复杂，而与酒精勾兑的香气物质则很简单。

怎么辨别白酒是纯粮的

1、鉴别纯粮酒的方法是：看配料表、看香型、看等级。查看成分表。事实上，无论是买酒还是其他任何食品饮料，包括调味品，只要是包装食品，你拿到手时首先要看的不是商标或价格，而是成分表。

2、闻气味，真粮食酒是用纯粮食酿造的，酒液中含有粮食的味道。将少许白酒倒入手掌中，然后将手掌相互揉搓。待手掌中的酒干后，闻一闻是否有谷物香气，又称酒粮香气。

3、纯粮酒气味纯正、饱满，而勾兑酒则气味很刺鼻。比如东北著名的大泉源酒，就是用纯粮食酿造的白酒。口感柔和，饮用后不会引起口干、喉咙刺激、头痛或不适。

4、通过实验用手搓法来区分：将少量白酒倒入手心，快速搓手。纯粮酒加热后气味芳香，持续时间长。

如何鉴别纯粮食酒？

1、气泡观察方法：将酒液倒入瓶中，上下摇动。如果气泡密集、细腻，且持续7-8秒以上，则为纯粮酒。气泡持续的时间越长，葡萄酒的品质就越好。闻香气方法：打开瓶盖闻香气。如果香气柔和、不刺鼻，则认为是粮食酒。

2、纯粮酒可以通过烧、尝、摇、看、闻来辨别。燃烧：点燃酒。若能烧干而无残液，则为纯粮酒。品尝：点燃酒液一分钟，吹灭，再次品尝酒液。如果味道没有变化，那就是纯粮酒。酒精的味道就像水一样。

3、闻气味，真粮酒是用纯谷物酿造的，酒液中含有谷物的味道。将少许白酒倒入手掌中，然后将手掌相互揉搓。待手掌中的酒干后，闻一闻是否有谷物香气，又称酒粮香气。

4、鉴别纯粮酒的方法如下：看生产原料。鉴别一款白酒是否是纯粮酒最直接的方法就是看原料。纯粮食酒，顾名思义，就是完全用粮食和水酿造的酒。没有其他添加剂。

5、纯粮酒的鉴别方法：与水混合，用火燃烧，用手揉搓，闻酒香气，摇晃酒瓶。兑水法：取数个品酒杯，将粮食酒和样酒各10毫升缓慢倒入每个杯中；然后倒入10毫升同规格矿泉水。