本文目录一览：

1、餐饮规章制度及员工行为规范

2、餐饮服务员管理

3、小餐馆如何管理员工

餐饮规章制度及员工守则

（三）上述奖惩规定的实施应当以事实为依据，根据具体情况。具体奖惩办法和范围由厨师长提出并确定。贡献突出或者错误严重的，应当按照员工守则等规定向餐厅经理报告。进行加工。

餐饮行业从业人员行为规范（选5条） 1、遵守考勤制度。上班时必须按规定着装。服装必须整洁、干净。不戴首饰（手表和结婚戒指除外），不留长指甲，头发整齐，前面没有头发。眉毛后移不得超过肩膀，侧面不得超过耳朵。化淡妆。上岗前检查个人仪表，以饱满的精神投入工作。

全体员工必须团结一致，各司其职，真诚服务，做好本职工作。

本规章制度的所有规定适用于公司所有管理人员和员工；除部分规定外，还适用于公司所有临时工。第一章总则第一条人事政策建立和维护公司与员工的和谐关系。

餐饮服务员管理

了解如何结账并将您的订单保存在安全的地方以供审核。协助前台工作人员做好餐前准备、餐后服务和餐后整理工作。协助主厨把控质量，如盘子的形状、菜品的冷热等。协助前台人员沟通前后台信息。

餐厅管理水平的高低直接影响客人对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理最重要的方面之一。

因此，投资者和管理者不仅要关心自己的利益和客户的需求，还要关心员工的需求。没有满意的员工，就没有满意的客户。

小餐馆如何管理员工

1、全体员工必须严格遵守公司制定的各项规章制度，服从管理。违规者将按照员工扣除规定进行处罚。热情礼貌地服务顾客，会见顾客时微笑，顾客进来时打招呼，不准以任何理由顶撞、反驳。侮辱顾客。由此产生的一切后果由当事人自行承担，情节严重的将予以开除。

2、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料及物品的管理，安排专人负责食品原料及物品的收集、储存，核对食品及原料的成本是否在前。大厅、厨房过高，确保所有费用都转移、转移出去得到体现，水、电等资源得到合理利用，减少浪费，降低成本，增加利润。

3、按时发放工资。在给自己发薪水之前，先向供应商和员工付款。供应商就像员工一样，可以造船，也可以毁船。在淡季期间保持创新。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务程序、食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制食品饮料的标准、规格和要求，正确把握毛利率，做好成本控制。加强食品原料、物品管理，降低成本，增加利润。

5、负责人员调配、排班、员工考勤及考核，确保各服务点配备人员、有人值守，并在规定的营业时间内提供服务。按照服务规定和质量要求负责餐厅的管理，并与厨房保持密切联系协调工作。